Sopa econômica de frango, macarrão e legumes, 2 receitas em 1!

Sopa econômica de frango, macarrão e legumes, é uma receita econômica. Isso porque com apenas um peito de frango preparamos 2 receitas. Dois em um:  bolinhos de frango e esta deliciosa sopa com macarrão e legumes.

Espero que goste tanto quanto nós a apreciamos por aqui. Aproveito para agradecer a minha mãe por compartilhar a  receita conosco aqui no Monta Encanta, obrigada mama, um privilégio!

INGREDIENTES:

• 2 litros  de caldo de frango,  usado na receita dos bolinhos de frango, aqui 
• 100g de frango desfiado usado na receita dos bolinhos de frango, aqui 
• 1 colher de sopa de azeite
• 3  dente de alho descascado e amassado
• 1 cebola média cortada em cubos pequenos e regulares, brunoise
• 1 tomate cortado em cubos pequenos sem a pele e sem as sementes.
• 1 colher de sopa de colorau em pó
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara de chá de macarrão para sopa
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos (menores que o da batata)
• 2 batatas cortada em cubos pequenos  (maiores que os da cenoura)
• 1/2 xícara de cebolinha picada

COMO FAZER SOPA ECONÔMICA DE FRANGO MACARRÃO E LEGUMES:

1. LEGUMES: Em primeiro lugar lave em água corrente a cenoura e as batatas. Descasque e corte em cubos pequenos, a cenoura ( que tem cozimento mais demorado) em cubos menores que o da batata (cozimento mais rápido). Reserve.
2. SOFRITO: Em fogo médio e em uma  frigideira pequena/média, coloque 1 colher de sopa de azeite e 3  dente de alho descascado e amassado.
3. Então deixe o alho dourar por apenas um ou dois  minuto, é importante que o alho não escureça, se muito dourado ele concentra sabor  e acaba atrapalhando o paladar na sopa.
4. Em seguida coloque a cebola picada e deixe dourar junto com o alho por um minuto.
5. Depois  junte o tomate picado (sem pele e sem sementes).
6. Nesse momento entre com o colorau 1 colher de sopa e deixe dourar junto com a cebola e o alho por mais um minuto. Isso porque ao dourar o colorau acentuamos cor e sabor.
7. FRANGO E CALDO: Então acrescente o caldo de frango reservado, o frango desfiado e os legumes em cubos.

8. sopa econômica de frango

9. LEGUMES: Deixe cozinhar por 7 minutos ou até que os legumes fiquem al dente.
10. MACARRÃO: Então  acrescente  1 xícara de chá de macarrão para sopa e deixe cozinhar até que o macarrão esteja cozido mas ainda al dente.
11. Por fim experimente, acerte o sal  e pimenta do reino a gosto.
12. Após desligar o fogo,  acrescente  1/2 xícara de cebolinha fresca picada, minha mãe não colocou porque não tinha no dia, mas combina super!
13. Na hora de servir regue um fio de azeite e  sirva com os bolinhos de frango,  e sirva como os espanhois: primeiro prato sopa e segundo prato bolinho. Se quiser ainda pode acompanhar  com uma saladinha, escolha a sua aqui e bom apetite.