Pão de mel alagado

Pão de mel em travessa, com recheio de doce de leite, calda de canela e cobertura de chocolate. Use doce de leite pronto para simplificar o preparo.

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de mel (240 ml)
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de essência ou extrato de baunilha
• 1 colher de sopa rasa de canela em pó
• 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio culinário

Recheio

• Doce de leite pronto equivalente a 2 latas de aproximadamente 395 g cada

Calda

• 250 ml de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 pedaços de canela em pau

Cobertura

• 350 g de chocolate ao leite picado
• 100 ml de leite
• Chocolate granulado a gosto, opcional

Modo de preparo

Massa

1. Preaqueça o forno a 190 °C. Unte uma travessa refratária própria para forno ou uma forma que deixe espaço para a massa crescer.
2. Misture o mel, o açúcar mascavo e o leite. Acrescente a manteiga, a baunilha e a canela.
3. Junte a farinha aos poucos e, por último, o bicarbonato. Mexa até incorporar, sem bater excessivamente.
4. Transfira para a forma e asse por cerca de 30 minutos. Confira o centro com um palito; se houver massa crua, continue assando até o palito sair sem massa. Espere amornar.

Calda e cobertura

1. Ferva a água, o açúcar e a canela em pau por 5 minutos. Desligue e deixe amornar.
2. Aqueça o chocolate picado com o leite em intervalos curtos no micro-ondas, mexendo entre eles, até obter uma cobertura uniforme. Evite ferver a mistura.

Montagem

1. Corte a massa horizontalmente em duas partes. Volte a primeira camada para a travessa.
2. Umedeça com metade da calda e espalhe o doce de leite. Cubra com a segunda camada e distribua o restante da calda.
3. Espalhe a cobertura, finalize com o granulado se desejar e leve à geladeira antes de servir.

Conservação

Mantenha a travessa coberta na geladeira abaixo de 5 °C, pois a receita leva leite e recheio cremoso. Retire apenas a porção que será servida.