Um pão salgado feito com frango já cozido, ovos e fermento químico. O preparo não leva farinha de trigo; o resultado tem textura diferente de um pão tradicional de fermentação biológica.
Informações da receita
Rendimento: 1 pão
Tempo de forno: Cerca de 30 minutos
Ingredientes
- 400 g de peito de frango já cozido, desfiado e temperado
- 5 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Óleo ou manteiga para untar a forma, se necessário
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de pão ou forre-a com papel-manteiga próprio para forno.
- Coloque o frango cozido e os ovos no processador. Processe até formar uma mistura uniforme; interrompa para raspar as laterais quando necessário.
- Acrescente o fermento químico e misture com uma espátula, sem bater por muito tempo.
- Transfira para a forma, alise a superfície e asse por aproximadamente 30 minutos. O centro deve estar firme e completamente cozido; se ainda estiver úmido como massa crua, continue assando.
- Deixe amornar antes de desenformar e cortar.
Substituições
Use fermento químico para bolo, e não fermento biológico ou levedura nutricional. O frango deve entrar já cozido; não substitua por frango cru.
Conservação
Por conter frango e ovos, mantenha refrigerado abaixo de 5 °C em recipiente fechado. Separe as fatias para facilitar o resfriamento.
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