Donburi de Frango com Legumes

Donburi de Frango com Legumes é uma tigela de arroz com cobertura. Nesta versão caseira, o arroz cozido recebe frango em tiras, cenoura e cebola com molho de shoyu.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz japonês ou arroz branco já cozido
• 300 g de peito de frango cru em tiras finas
• 1/2 cebola fatiada
• 1 cenoura pequena em tiras finas
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 3 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de açúcar, opcional
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Misture o shoyu, a água e o açúcar, se usar. Reserve. Separe os utensílios usados no frango cru daqueles usados nos alimentos prontos.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira. Acrescente o frango e espalhe em uma camada, dourando dos dois lados.
3. Junte a cebola e a cenoura e refogue, mexendo, até que os legumes comecem a amaciar.
4. Acrescente o molho reservado e cozinhe até o frango estar completamente cozido. Um termômetro na parte mais espessa deve indicar 74 °C. Se secar antes disso, acrescente um pouco de água.
5. Distribua o arroz quente em duas tigelas e cubra com o frango, os legumes e o molho. Finalize com cebolinha.

Substituições

Troque a cenoura por abobrinha em tiras. O tempo necessário pode mudar; mantenha os legumes com a textura de sua preferência.

Conservação

Guarde o arroz e o frango prontos sob refrigeração abaixo de 5 °C, em potes fechados e porções pequenas. Reaqueça bem antes de servir.