Bolinho de Sardinha com Batata Assado

Uma opção para usar sardinha em lata: bolinhos assados de batata com sardinha e cheiro-verde. A massa é modelada com duas colheres e vai ao forno.

Ingredientes

• 1 lata de sardinha de aproximadamente 125 g, escorrida
• 2 batatas médias, cerca de 250 g, cozidas e amassadas
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo, mais um pouco se necessário
• 1/4 de cebola bem picada
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal somente se necessário
• Óleo ou azeite para untar a assadeira

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C e unte levemente uma assadeira. Deixe a batata amassada amornar.
2. Escorra a sardinha e amasse com um garfo. Misture com a batata, a cebola e o cheiro-verde.
3. Acrescente o ovo, a farinha e a pimenta. Misture até formar uma massa que possa ser porcionada com duas colheres. Se estiver muito mole, adicione farinha aos poucos.
4. Não prove a massa depois de adicionar o ovo cru. Como a sardinha já contém sal, acrescente sal com moderação.
5. Modele porções pequenas na assadeira e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, virando com cuidado na metade do tempo. Os bolinhos devem ficar firmes e completamente cozidos por dentro.
6. Sirva quentes, com salada ou molho de sua preferência.

Substituições

O cheiro-verde pode ser só salsinha ou só cebolinha. Para uma versão sem trigo, use farinha de arroz aos poucos, observando a consistência; a textura pode mudar.

Conservação

Mantenha os bolinhos prontos em pote fechado, na geladeira abaixo de 5 °C. Reaqueça bem a porção que será servida.