A Torta Holandesa é uma sobremesa clássica que conquistou muitos corações com sua combinação perfeita de crocância e cremosidade. Essa delícia, que nasceu como uma homenagem à sofisticação da culinária europeia, é hoje uma das sobremesas mais amadas no Brasil. A Chef Gi Souza te ensina a preparar uma versão fácil e irresistível dessa torta, perfeita para impressionar seus convidados em qualquer ocasião.

Apesar do nome, a Torta Holandesa tem origem brasileira, criada por uma confeiteira que se inspirou na sofisticação europeia para criar uma sobremesa única. Com camadas de creme suave e uma cobertura de chocolate, essa receita é garantia de sucesso.

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Aprenda a fazer uma Torta Holandesa

Ingredientes

  • 200 g de Bolacha Maisena
  • 100 g de Manteiga Derretida
  • 2 Caixinhas de Creme de Leite 400g
  • 10 Colheres sopa de Chocolate em Pó
  • 1 Xícara chá de Açúcar
  • 300 ml de Leite Integral
  • 1 Caixa de Creme de Leite
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 4 Gemas
  • 1 Colher chá de Baunilha
  • 4 claras pasteurizadas próprias para bater
  • 5 Colheres sopa de Açúcar
  • 1 Envelope de Gelatina hidratada
  • 1 Pacote de Bolacha Calypso

Modo de preparo

  1. Triture a bolacha maisena e misture com os 100 g de manteiga derretida. Pressione no fundo de uma forma de aro removível e disponha as bolachas Calypso na lateral. Leve à geladeira.
  2. Para a cobertura, misture as duas caixinhas de creme de leite, o chocolate em pó e a xícara de açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até ficar cremoso. Retire do fogo e deixe esfriar.
  3. Misture o leite, o leite condensado e as gemas em outra panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar; não deixe as gemas formarem grumos. Retire do fogo, junte a baunilha e a caixa de creme de leite e deixe amornar.
  4. Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e incorpore ao creme ainda morno. Não ferva a gelatina.
  5. Use claras pasteurizadas próprias para bater. Bata as claras com as 5 colheres de açúcar até obter uma espuma firme e incorpore delicadamente ao creme já frio, mas ainda fluido.
  6. Despeje na base e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 4 horas. Espalhe a cobertura já fria, refrigere novamente e só desenforme quando a torta estiver firme.

E aí, gostou da receita? Se você fizer essa receita, conte pra gente como ficou e se você deu algum toque especial. Bom apetite e até a próxima!