Suflê de Cenoura para o Jantar

Esta receita suflê de cenoura é uma ótima forma de transformar esse legume tão comum em um prato leve e gostoso para o jantar. A mistura cremosa de cenoura com o molho branco e o toque do queijo parmesão gratinado combinam perfeitamente com a massa leve e aerada, sendo uma boa alternativa para variar o cardápio do dia a dia.

Informações da receita:

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Forno: 35 minutos

Tempo Total: 55minutos

Dificuldade: Fácil

Tipo de Receita: Acompanhamento ou prato principal

Ingredientes (4porções)

• 200 g de cenoura
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 fio de azeite
• 1 colher de café de sal
• 1/3 de xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparo do Suflê de Cenoura para o Jantar

Tempo de preparo: 55 minutos

1. Descasque e corte a cenoura em pedaços pequenos. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.

2. Acrescente a cenoura e o sal, misture bem e adicione a água. Tampe a panela e deixe cozinhar até a cenoura ficar bem macia. Se necessário, acrescente um pouquinho mais de água durante o cozimento.

3. Amasse a cenoura com um garfo até formar um purê e reserve.

4. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e misture bem por cerca de 1 minuto.

5. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos. Tempere com a noz-moscada e continue mexendo até obter um creme espesso e homogêneo.

6. Retire o creme do fogo e deixe amornar. Adicione as gemas, uma de cada vez, mexendo bem. Em seguida, misture o purê de cenoura até incorporar completamente.

7. Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore-as delicadamente ao creme de cenoura, com movimentos suaves de baixo para cima, para manter a mistura aerada.

8. Transfira a massa para uma travessa untada com manteiga, sem encher até a borda, pois o suflê vai crescer durante o cozimento. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos, ou até o suflê crescer e ficar douradinho por cima.

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